VERRINES D’ESPADON AU VINAIGRE DE MANDARINE-GIROFLE

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de blé type « ebly »
500 gr d’espadon fumé
Huile d’olive
Vinaigre de Mandarine-Girofle
Coriandre fraiche
Sel, poivre du moulin

Cuire le blé, couper l’espadon en dés de 1 cm  refroidir le blé, ciseler la coriandre mélanger tous ces ingrédients et les répartir dans des verrines rajouter un trait d’huile d’olive et de vinaigre saler poivrer
Mettre au frais 2 heures et servir à l’apéritif

Recette élaborée par Dominique B.