MAGRET DE CANARD AUX FIGUES

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

2 beaux magrets de canard

4 figues confites

1 oignon rouge

10 cl de vinaigre de figues

2 cuillères à soupe de miel

Huile d’arachide pour la cuisson

Sel et poivre

 

Eliminez la peau grasse des magrets puis coupez-les chacun en deux moitiés à peu près égales.

Faites chauffer la plancha à feu vif.

Découper les figues confites en quartiers.

Huilez légèrement les demi-magrets de canard.

Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.

Faites-les cuire 5 à 10 mn environ pour les garder rosés.

Placez-les dans une assiette au terme de la cuisson.

Epluchez et émincez l’oignon rouge.

Faites cuire l’oignon émincé et les quartiers de figues sur la plancha un peu huilée pendant 2 à 3 mn en les retournant de temps en temps.

Ajoutez les magrets et déglacez les sucs avec 10 cl de vinaigre de figues. Rajoutez 2 cuillères à soupe de miel.

Servez le canard cuit dans les assiettes, posez les figues à côté et les oignons par-dessus.

 

Recette élaborée par Dominique B.